Pikante Getreidelaibchen

Zutaten:

• 100 g Getreideflocken
• 200 ml Gemüsesuppe
• 2 EL Öl
• 1 Stk. kleine Zwiebel
• 1 Stk. Karotte
• 1 Stk. Ei
• 2 EL Vollkornmehl
• 2 EL gehackte Kräuter
• Kräutersalz
• Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung:

1. Getreideflocken nach Wahl in eine Schüssel geben und mit heißem Gemüsefond übergießen – 20 bis 30 Minuten quellen lassen (die Masse soll „gatschig“ sein).
2. Inzwischen Zwiebel fein hacken, Karotten raspeln und in Öl glasig anrösten.
3. Zur Flockenmasse geben, gut durchmischen.
4. Ei, Mehl bzw. Brösel untermischen und pikant abschmecken.
5. Mit befeuchteten Händen Laibchen formen und am besten in einer beschichteten Pfanne in etwas Öl beidseitig goldbraun braten